曝光：广西公布4批次不合格食品，有的韭菜农残超标近7倍！

南国早报 2018-07-19

最近，自治区食药监局公布4批次不合格食品。其中，“野山椒凤爪”菌落总数超标、韭菜农残超标近七倍……老百姓的心，飘过一首《凉凉》。

近期，自治区食品药品监督管理局组织抽检调味品、肉制品、食用农产品 3 类食品111批次样品，抽样检验项目合格样品107批次，不合格4批次。

凤爪菌落总数超标

凤爪，是很多市民的日常零食，但你觉得你吃的凤爪干净吗？

在检查中，武鸣阿铃副食品批发部销售的标称“南宁市经典鸭食品有限公司”生产的“野山椒凤爪”样品（生产日期/批号：2017-11-06，规格：70 克/袋），菌落总数检出值超标。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

▲网络配图

“野山椒凤爪”样品存在菌落总数超标的情况，说明厂家可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

韭菜农残超标近七倍

韭菜是个好东西，在中医里，还有人把它称为“洗肠草”。但如果这个“洗肠草”带有农药残留，你还敢吃吗？

在本次抽查中，青秀山农贸市场摊主陆某3月20日购进的一批韭菜，样品中检测出腐霉利为1.59mg/kg，而标准规定检出值应 ≤0.2mg/kg，超标将近七倍。

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在江南区五一路7号淡村商贸城农贸区，摊主梁某同一天购进并销售的韭菜样品，腐霉利检出值为0.84mg/kg。

根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定，韭菜中腐霉利的最大残留量为 0.2mg/kg。

什么是腐霉利？这是一种低毒性杀菌剂，简单地说就是农药。少量的农药残留不会导致急性中毒，如长期大量食用农药残留超标的蔬菜，会影响人体健康。

米醋总酸偏低

市场上的米醋五花八门，大部分市民都是根据口碑购买。很多人都不会注意到，米醋中的一个元素“总酸”。总酸是反映食醋质量主要指标之一，总酸高则滋味柔和，回味绵长；含量低滋味就差。

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在本次的样品抽查中，南宁市逛超超市销售的标称“南宁市滴珠酿造食品厂”生产的“米醋”样品（生产日期/批号：2017-12-02，规格：400ml/袋），总酸（以乙酸计）检出值为3.06g/100mL，标准规定检出值应≥3.50g/100mL。

总酸含量偏低主要原因是部分企业没有严格按照工艺条件制曲发酵，造成酸含量偏低。总酸低于标准要求，会使食醋的酸度不够，影响到食醋的风味。